#常观世音微语录#
蛋白质的一生
第一章 蛋白质居住的世界：细胞这个小宇宙
常见的蛋白质／蛋白质的元素「胺基酸」／一条「链」／种类数算不尽的蛋白质／骨骼、酵素也是蛋白质／专业的蛋白质／细胞生物学／细胞的条件／生物体的阶层结构／动物、植物都有／细胞的构造／制造蛋白质的内质网／粒线体／共生细菌变成粒线体／细胞的进化／共生关系的建立／DNA是什么／DNA的讯息量／一切都是为了蛋白质
第二章 诞生：解读遗传密码
双螺旋模板的冲击／在DNA的密码中／中心法则／卓越的信息保存系统／DNA的复制／把DNA的丝卷起来／RNA的功能／RNA世界／转录过程／讯息的转译单位──遗传密码／密码的起点与终点／转译机器核糖体／转运RNA（tRNA）／需要花费多少时间呢？／试管内的转译装置
第三章 成长：细胞内的大配角，分子伴护蛋白
分子伴护蛋白的发现／折叠起来做出形状／四个阶层／亲水性、疏水性／折叠的大原则／安芬森的法则／试管中、细胞中／蛋白质的凝集／伴护者──分子伴护蛋白出场／从热休克蛋白质到逆境蛋白质／从逆境蛋白质到分子伴护蛋白／在大肠菌中工作的伴护蛋白／在摇篮中折叠／「电动捣米器」的架构／正确折叠原来这么难／逆境蛋白质／蛋白质的维修员／水煮蛋变回生蛋！／伴护蛋白的运作原理有三／脑缺血／获得逆境耐性／应用在移植手术／癌症治疗与逆境蛋白质／温热疗法的实际运用／嗜热菌的逆境蛋白质／保护生命的系统／逆境应答的机制
第四章 输送：细胞内的物流系统
「运输」的精巧系统／目的地的写法──明信片与包裹的方式／蛋白质的运输路径／磷脂质的「膜」／制造「通道」的膜蛋白／信号假说／共转译运输的过程──穿针引线的技巧／糖链的附加──蛋白质修整门面／内质网中的折叠／回形针固定──双硫键／细胞「内的外侧」／「包裹型」名条──宅急便的便利性／货物运输的轨道与马达蛋白／细胞内交通的上行和下行／流通中心‧高尔基体／由外而内──内噬作用／胰岛素的分泌／胶原蛋白的合成／HSP47的发现／分子伴护蛋白与疾病／送往粒线体的运输／带它进去的齿轮／出入自在的核运输／运输架构是维持生命的基础
第五章 轮回转世：为了维持生命之「死」
长生不老的梦／蛋白质的寿命／更新的蛋白质／每天诞生变化的细胞／胺基酸的再循环系统／细胞周期需要的蛋白质分解／「时钟的基因」／果蝇的时间基因／对时的装置／吃自己延长寿命？／选择性的分解？整批分解？／泛素是分解的标记／分解机制──蛋白酶体／卓越的「环型分子机器」／大老饕──自噬系统／分解的保全装置／细胞的死／蛋白质的轮回转生
