素食啤酒黑麦汁


同学问黑麦汁可不可喝?黑麦汁俗称“素食啤酒”,厂家说没有酒精成份,但喝上去又像有啤酒的口感。

酿造黑麦汁会用附图中的忽布花及酵母,忽布花即是用来直接酿制啤酒的原料。

黑麦在发酵过程中加入忽布花及酵母,虽在酒精未产出前停止发酵,但其实酒精已存在,只不过微乎其微;受了酒戒来说,绝不可饮用。

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