研究：人造牛油损小孩智力
(明报)2009年9月30日 星期三 05:10
【明报专讯】新西兰奥克兰大学一项研究指出，小孩每天进食人造牛油，智商较其他没进食的同龄孩子低。研究指出，人造牛油中的反式脂肪可能是罪魁。研究员安排了一批在90年代中出生的3岁半孩子接受智力测试，发现进食人造牛油者的成绩，普遍较其他没进食的孩子低3分。到这班孩子满7岁再接受智力测试，食人造牛油者的落后幅度更扩至6分。
研究员认为影响智力的主因，是90年代的人造牛油所含的17％反式脂肪，可能妨碍脑部发育。动物测试证实，反式脂肪会影响动物记忆，并使身体难于摄取较健康的脂肪。